rapea, vilkas, flinty ja virkistävä. Se samoin kuin hauska muotoinen pullo on mielessä, kun uskot Rieslingiin. Mitä tapahtuu kuitenkin, kun asetat yhden muutaman vuoden? Hienoin vastauksemme: Vaadit pystysuuntaista maistamista!
Kun se koskee ikääntyviä viinejä, heistä ne joihinkin maanalaiseen deniin on kerätä pölyä ja näyttää paljon kalliimmalta, se on yleensä punaviinillä.
Ja se on tarpeeksi reilua. Pullossa ollessaan paljon valkoista valkoviiniä ei parane paljon parempaa tai muutosta ajan myötä. On kuitenkin pari.
Semillon tekee poikkeuksellisia asioita muutaman vuoden ajan kuluttua, ja se on tammi makuja, joita ei ollut siellä nuoruudessaan.
Mutta Riesling muuttuu myös, jos annat sen levätä hetkeksi. Nämä terävät maut tasoittuvat, samoin kuin silloin, kun viiniin, rakenteeseen, pähkinäisyyteen, hunajaan ja olkiin muistiinpanoja on edelleen levitettävä ja kirkkaus.
Hienoin tapa huomata nämä erot ja muutokset on pystysuora maistaminen.
Mikä on pystysuora valkoviinimaistaja?
Valkoviiniä ja jokaisella on oma tarkoituksensa maistamiseen kolme ensisijaista menetelmää.
Kun näet kellarin oven, kokeilet todennäköisesti erilaisia lajikkeita täsmälleen samasta viinitarhasta. Tämä on niin, että saat käsitteen viinitilan tuotteista niiden hankkimiseksi. Se on hauskaa.
Vaakasuuntainen maistaminen on siellä, missä maistat erilaisia viinejä täsmälleen samalta alueelta, samoin kuin vintage, samoin kuin täsmälleen sama alue eri viinitarhoista.
Teimme yhden näistä Hunter -laaksossa verratakseen heidän hienointa Shirazia heidän legendaarisesta vuoden 2014 vuosikertaan täsmälleen samana vuonna. Tämä oli erinomaista hauskaa.
Mutta pystysuuntainen maistaminen on vain kiehtovaa.
Pystysuuntainen maistaminen antaa sinun kokea ajan vaikutukset valikoiman valkoviiniä täsmälleen samasta viinitarhasta – totuudessa samoista viiniköynnöksistä. Olet lähinnä aika matkustaa.
Ja koska voit vain todella ikääntyä hyvää korkealaatuista viiniä, pystysuuntainen maistaminen takaa ainakin juomisen todella huipputason tavaroita.
Howard Park -viinit – nopea esittely
Australian suurimman valkoviinialueen-erinomaisen eteläisen-ytimessä on ala-alue, nimeltään Install Barker. Howard Park -viinit alkoivat täältä vuonna 1986, vain kasvavan Rieslingin sekä Cabernet -rypäleiden kasvaessa.
Howard Park on ajatellut, että se leviää siipiään arvostettuun Margaret -joen alueelle WA: ssa, missä kellarin ovi on kuitenkin sen sielu, historia ja suurin osa sen viiniköynnöksistä ovat edelleen erinomaisessa etelässä Länsi -Australian kaukana lounaaseen, noin 50 km Albanyn pohjoispuolella.
Howard Park Riesling ja sen museon julkaisuohjelma
Minusta tuntuu, että Howard Park -viinit todella ymmärtävät minut. He ymmärtävät, että minua ei vain voida luottaa. Yritän todella ikääntyä niin paljon valkoviiniä kuin pystyn, mutta päädyin jotenkin juomaan sitä sen sijaan!
Howard Parkin museo -lajike säästää minua itsestäni pitämällä kiinni viinistä, ikääntymällä sitä parhaimmissa celling -olosuhteissa ja vapauttamalla sen sitten, kun sillä on ainakin mahdollisuus tehdä asia.
Tämän vuoksi olemme pystyneet vertaamaan Howard Parkin poikkeuksellisen Barker Rieslingsin kolmea erilaista vuosikerta pystysuorassa maistelussa ilman kaikkea houkuttelemista siitä, että ne olisivat talomme vuosien ajan.
Howard Park -viinien asennus Barker Riesling
Howard Park asentaa Barker Riesling 2019
Alkaen ‘Control’ – kolmen uusimman vuosikerta – tämä 2019 Riesling näyttää kaikki ohuesti nuoren viinin viitteet. Kevyet ympäristöystävälliset värit vastaavat ympäristöystävällistä omenaa sekä kalkkiaromeja, samoin kuin kitalaki on kirkas ja sitrushedelmä.
Tuo Rieslingin tavaramerkki on edelleen perustamassa täällä, mutta Nashi -päärynän rapeat kuivat muistiinpanot sekä paljon taustalla olevaa rakennetta osoittavat valkoviinin lupauksen, joka aikoo vahvistaa niin hyvin 20 vuoden kellarikerroksen.
34 dollaria RRP kaikista suurista pullohahoista kansallisesti
Howard Park Install Barker Riesling 2014 Museum -julkaisu
Ne vihertävän sävet, jotka näimme vuonna 2019, ovat syventyneet, samoin kuin kirkas omena ja sitrushedelmät on korvattu kivellä ja syvemmällä hedelmällisyydellä.
Valkoviinin elinvoimainen rakenne ja happamuus on edelleen olemassa, mutta löysimme myös rikkauden ja mineraalisuuden pituuden, jota ei ollut siellä nuoremmassa viinissä. Myös jälkimaissa on pähkinö – melkein praline.
Tämä valkoviini etenee edelleen vielä yhden 10-15 vuoden ajan kellarissa.
41 dollaria RRP
Howard Park Install Barker Riesling 2013 Museum -julkaisu
Mikä ero vuodessa tekee. Asiat ovat ehdottomasti edenneet tällä viinillä. Ehkä se oli vuoden 2013 jonkin verran kuumempi, kuivausolosuhteet, mutta nougat -pähkinäisyydestä on selkeämpiä merkkejä sekä toffeetässä.
Vuoden 2019 vuosikertaan havaitsemamme sitrushedelmäasema on päätynyt paljon enemmän sitruunan juustomakuun, vaikka täällä on edelleen kiinteä happamuusrinta, joka pitää täällä kauniisti. Myös flinty muistiinpanot ovat yleisiä, samoin kuin tämän valkoviinin jalat jatkuvat ikuisesti.
Ja Howard Parkin mukaan liikkumiselle on vielä tilaa, ja ehdotetut 10-15 vuotta on paljon enemmän matkalla erittäin yksilölle keskuudessamme.
41 dollaria RRP
Mutta kuinka suuret ovat Howard Park Rieslings?
Saanen laittaa sen tällä tavalla. Kun juoksimme kuukauden valkoviinisarjamme eri lajikkeista, meillä oli ehdotuksia valkoviinisyistä – arvostetut hyvät ystäväni Peter, Andrew ja Paavali.
Howard Parkin Rieslings oli St Paulin huippulaatuisessa luettelossa.
Itse asiassa Paavali esitteli meille häikäisevän Rieslingin vetoomuksen sekä kaiken mineraalisuutensa, rakenteen ja värähtelyn. Se oli heinäkuussa 2013 Manhattan -ravintolassa, jossa oli Tolstoyn kehittämä valkoviinilista.
Paavali valitsi jotenkin valkoviinistä tuosta tomesta, jonka pidämme edelleen mielessä tänään, joten hänen ehdotuksensa Howard Parkista on painoa.
Pidän Howard Parkin museon julkaisuohjelmasta, joka pitää osan viineistään vuosittain, jotta ihmiset kokevat valkoviiniä, kuten valmistajat tarkoittivat.
Tämä on kaukana pelkästään turhamaisuuden tuotteesta, tämä on tavoite nostaa valkoviiniä, joka ymmärtää kokonaisuutena.